Criollo es una categoría de comida peruana que se ha desarrollado a partir de la cultura andina, española e incluso africana. Esta categoría se caracteriza por su sabor único y su uso de ingredientes locales. Se cree que la comida criolla es una de las más ricas y variadas del mundo, ya que se pueden encontrar platos de todos los estilos y sabores. Algunos de los platos más populares incluyen el lomo saltado, el ceviche, el ají de gallina, el arroz con pollo, el seco de cabrito y muchos más. La comida criolla es conocida por su sabor y su capacidad de combinar sabores diferentes para crear una experiencia única. En conclusión, la comida criolla es uno de los mejores ejemplos de la cultura culinaria peruana, una mezcla única de sabores y ingredientes que se han desarrollado a lo largo de la historia.